Makroelem. A felnőtt ember szervezetében, szerves és szervetlen foszfátok formájában 600-700 g foszfor található. Szerves kötésben az egyes fehérjéknek, enzimeknek, vagy nukleinsavaknak az építőköve.
Fontos szerepet tölt be a fehérje-, szénhidrát- és zsír-anyagcserében. Szervezetünk a tartalékenergia egy részét foszforvegyületek formájában raktározza.
A foszfor elsősorban a csontok, fogak, és a DNS alkotórésze.
Szükséges
A csontok, fogak szilárdságához,
Az idegrendszer működéséhez
A fehérjeszintézishez
Az enzimek működéséhez
Az energiatermeléshez
Természetes források
A foszfor gyakorlatilag minden élelmiszerben megtalálható, ezért a táplálkozási eredetű hiánya nem jellemző, mivel az élelmiszeripar – elsősorban savanyító adalékanyagként – egyre több foszfort használ fel, rendszerint foszforsavként.
Hiányállapot nem jellemző. Legfeljebb tartós savmegkötő terápia kapcsán, amikor nő a kalcium-kiválasztás, esetleg csontritkulás lép fel.
Napi szükséglet körülbelül 620 mg .
Serdülő korban és 70 év felett 780 mg.